Sensory Skills Professional – SCA
1.465,00 €
El curso Sensory Profesional se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso Sensory Intermedio y prepara al alumnado para funciones de trabajo gerencial en la evaluación sensorial del café y productos relacionados.
Los cursos Sensory Skills o Habilidades Sensoriales cubren conceptos y habilidades relevantes para la evaluación del café y productos relacionados.
El contenido de estos cursos interactivos incluye ciencia sensorial, protocolos específicos de la industria, atributos sensoriales comunes del café, entrenamiento sensorial fisiológico, implementación de programas sensoriales, diseño de pruebas para consumidores, aplicación en negocios y más.
En este curso interactivo Sensory Skills Professional, los alumnos se alinean con los estándares sensoriales y del café de la industria; aprenden sobre la implementación de la evaluación sensorial en un negocio cafetero; adquieren las habilidades necesarias para comenzar a identificar y evaluar las cualidades del café verde de especialidad; y demostrar cómo medir y describir con precisión las características de las bebidas de café.
Los participantes aprenderán cómo generar mediciones sensoriales repetibles y metódicas del café, junto con la interpretación de esos resultados.
Un examen escrito confirma los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales llevadas a cabo durante el curso.
CONTENIDO DEL CURSO
DESCRIPCIÓN GENERAL SENSORIAL
- – Definición e importancia del análisis sensorial
ATRIBUTOS FISIOLÓGICOS Y SENSORIALES
- – Cadena de percepción sensorial
- – Sensación y percepción
- – Impacto de las interacciones de los estímulos en la percepción, umbrales y sensibilidad
SESGO Y ERROR
- – Sesgos de base psicológica
- – Mitigación del sesgo en la evaluación sensorial
RUEDA SABOR SCA Y LEXICON WCR
- – Aplicación y taxonomía
ATRIBUTOS GUSTATORIOS DEL CAFÉ
- – Intensidad de rango de los atributos gustativos
- – Distinguir diferencias en la calidad de los atributos
SENSACIÓN DEL CAFÉ EN LA BOCA
ATRIBUTOS POSITIVOS Y NEGATIVOS DEL CAFÉ
- – Percepciones culturales de los sabores
- – Distinguir y evaluar el valor de los atributos del sabor, atributos negativos comunes
PERFIL SENSORIAL DESCRIPTIVO
- – Conceptos básicos y métodos descriptivos
- – Analizar datos e interpretar resultados
APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DE CATA SCA
- – Revisión y aplicación del protocolo de cata SCA
- – Consideraciones del uso de la forma de cata SCA
- – Calibración de cata SCA
PANELES SENSORIALES Y CALIBRACIÓN APLICADA
- – Evaluación sensorial objetiva
- – Preparación de un programa de formación
- – Rendimiento, salud y bienestar del panel sensorial
VIDA ÚTIL, PRUEBAS DEL CONSUMIDOR Y DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS
- – Plan para el diseño de pruebas sensoriales
PROGRAMA
- Modalidad Presencial:
– Localización: Pamplona, Madrid, Barcelona, Sevilla, Vigo, y Andorra la Vella
– Duración: 21 horas – 3 días de 8 horas (con pausa 1h comida incluida en el precio)
– Grupo máximo: 8 personas - Examen escrito online: Sí
- Examen práctico: No. Este curso no incluye examen práctico. Sin embargo, hay objetivos prácticos de aprendizaje.
- Certificado SCA: Sí
- Requisitos previos obligatorios: Sensory Skills Intermediate
- Requisitos previos recomendados: Café Verde y Roasting Intermediate
- Exámenes obligatorios / Puntuación de aprobado: Examen escrito / 80% – Examen práctico | 80%
REQUISITO IMPRESCINDIBLE
Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.
Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:
– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste
– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación.
– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.
Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.
*Cuota del alumno incluida. Menú de la comida incluido. Si finalmente no puede acudir al curso, el estudiante no tendrá que abonar dicho importe de nuevo, se guardará para cuando lo retome.
Te explicamos como darte de alta en SCA en este vídeo:
Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.
Descarga el programa del curso AQUÍ
Selecciona la ciudad y finaliza la compra para reservar tu plaza. Antes de realizar el pago, es IMPORTANTE especificar en el apartado “Notas del pedido” la fecha escogida para asistir a la formación.
Una vez completado el proceso, desde La Escuela de Baristas, nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu inscripción.
*En el caso de no tener fecha disponible en la ciudad que quieras, selecciónala y finaliza la compra. La Escuela de Baristas se pondrá en contacto contigo para concretar una fecha donde celebrar la formación.
FAQs
Es muy sencillo: selecciona la ciudad en la que quieres recibir la formación y finaliza la compra del curso. Una vez completado el proceso, desde la Escuela de Baristas nos pondremos en contacto contigo para fijar la fecha en la que se impartirá la formación.
*En el precio final está incluido el IVA y la comida.
En este caso existen dos escenarios:
– Si ya hay fechas disponibles en la ciudad en la que quieres impartir el curso: para formalizar la inscripción, escoge la ciudad y antes de completar el proceso, es IMPORTANTE especificar en el apartado “Notas del pedido” la fecha elegida para asistir a la formación.
– Si no hay fecha disponible: escoge la ciudad y finaliza la compra. Una vez completado el proceso, desde La Escuela de Baristas nos pondremos en contacto contigo para fijar la fecha en la que se impartirá la formación en la ciudad escogida.
Sí, el mínimo es de dos personas. Si no se cubren dichas plazas, La Escuela de Baristas se reserva el derecho de cambiar la fecha en la que se impartirá el curso.