El curso SCA Sensory Skills Foundation (Sensory Básico) es una introducción al mundo de la evaluación sensorial del café. Está dirigido a personas que desean comprender cómo percibimos el sabor y cómo aplicar esos conocimientos a la cata y análisis de café.

Durante el curso, los participantes aprenden los fundamentos de la percepción sensorial, incluyendo gusto, aroma y tacto, y cómo estos sentidos se combinan para formar una experiencia completa de sabor.

Los temas principales incluyen:

• Introducción a los cinco sentidos aplicados al café.
• Diferencias entre gusto, aroma y sabor.
• Identificación de sabores básicos: dulce, ácido, salado, amargo y umami.
• Primer contacto con la Rueda de Sabores del Café de la SCA.
• Prácticas sencillas de cata (cupping).
• Importancia de un entorno sensorial neutral.
• Introducción al uso de protocolos y vocabulario común en la evaluación del café.

Este curso proporciona una base sólida para empezar a describir el café de forma más objetiva y desarrollar el paladar. Es ideal para baristas, tostadores, catadores en formación o cualquier persona interesada en mejorar su capacidad de analizar y disfrutar el café desde una perspectiva sensorial.

El precio del curso incluye:

• Desayuno (fruta y pastas)
• Free coffee y agua
• Comida/catering
• Material didáctico físico y virtual

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