Introducción al Café – SCA

170,00 

El curso oficial SCA Introducción al Café / Introduction to Coffee de la Escuela de Baristas es ideal para cualquier persona que acaba de empezar a trabajar en la industria o simplemente disfrute diariamente de una taza de café y quiere saber más acerca de esta maravillosa bebida.

El curso SCA de Introducción al Café / Introduction to Coffee impartido en La Escuela de Baristas es ideal para cualquier persona nueva en el sector del café o que, sencillamente, esté interesada en conocer mejor esta bebida maravillosa. Traza el recorrido del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy.

Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro de café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la elaboración. Además, los alumnos debatirán sobre la importancia de la calidad del agua, la limpieza y el mantenimiento.

Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial. Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.

 CONTENIDO DEL CURSO

ORÍGENES Y CADENA DE SUMINISTRO

  • – Orígenes del café
  • – Regiones de Cultivo de café
  • – El viaje del café de la finca a la taza
  • – La industria actual del café: Productores y consumidores café como planta, fruto y semilla
  • – Especies de café más comunes
  • – Diferencias generales entre las especies de café Variedades comunes de especies de café
  • – Calidad. ¿Qué es el café de especialidad?
  • – Cosecha y procesamiento

TUESTE Y ALMACENAMIENTO DEL CAFÉ

  • – Conceptos básicos del proceso de tueste
  • – Importancia y estrategias para prolongar la frescura

EXPERIENCIA SENSORIAL

  • – Los sentidos humanos
  • – Reconocimiento y percepción del sabor
  • – Experiencia sensorial influenciada por el origen y el terroir, las especies, el procesamiento y el tueste

ELABORACIÓN

  • – Métodos comunes de elaboración
  • – Principios de elaboración y extracción
  • – Impacto sensorial de la extracción
  • – Introducción a la cata

IMPACTO DE LA CALIDAD DEL AGUA Y LA TEMPERATURA

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

 

PROGRAMA

  • Modalidad Presencial:
    – Aforo: 4 personas
    – Duración: 4 horas
  • Modalidad Online:
    – Aforo: 8 personas
    – Duración: 3 horas + 3 horas

 

REQUISITO IMPRESCINDIBLE

Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.

Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:

– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste

– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación – coste 80€ – siendo miembro tienes descuento en los niveles Intermedio (40€) y Profesional (45€). Ser miembro solo es rentable si te sacas dentro del mismo año varias titulaciones.

– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.

Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.

Te explicamos como darte de alta en este vídeo:

Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.

Introducción al Café – SCA

170,00 

El curso SCA de Introducción al Café / Introduction to Coffee impartido en La Escuela de Baristas es ideal para cualquier persona nueva en el sector del café o que, sencillamente, esté interesada en conocer mejor esta bebida maravillosa. Traza el recorrido del café desde sus orígenes en Etiopía hasta el principal producto básico que es hoy.

Este curso brinda una descripción general de la cadena de suministro de café de especialidad y explora temas como la historia y el cultivo, las variables que afectan la calidad del café, los conceptos básicos del análisis sensorial, los fundamentos del tueste, los factores de la frescura del café y los principios de la elaboración. Además, los alumnos debatirán sobre la importancia de la calidad del agua, la limpieza y el mantenimiento.

Este curso interactivo también incluye una cata, un proceso específico de la industria para evaluar el café a través de una experiencia sensorial. Hay un examen escrito en línea que se administra al finalizar el curso.

 CONTENIDO DEL CURSO

ORÍGENES Y CADENA DE SUMINISTRO

  • – Orígenes del café
  • – Regiones de Cultivo de café
  • – El viaje del café de la finca a la taza
  • – La industria actual del café: Productores y consumidores café como planta, fruto y semilla
  • – Especies de café más comunes
  • – Diferencias generales entre las especies de café Variedades comunes de especies de café
  • – Calidad. ¿Qué es el café de especialidad?
  • – Cosecha y procesamiento

TUESTE Y ALMACENAMIENTO DEL CAFÉ

  • – Conceptos básicos del proceso de tueste
  • – Importancia y estrategias para prolongar la frescura

EXPERIENCIA SENSORIAL

  • – Los sentidos humanos
  • – Reconocimiento y percepción del sabor
  • – Experiencia sensorial influenciada por el origen y el terroir, las especies, el procesamiento y el tueste

ELABORACIÓN

  • – Métodos comunes de elaboración
  • – Principios de elaboración y extracción
  • – Impacto sensorial de la extracción
  • – Introducción a la cata

IMPACTO DE LA CALIDAD DEL AGUA Y LA TEMPERATURA

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

 

PROGRAMA

  • Modalidad Presencial:
    – Aforo: 4 personas
    – Duración: 4 horas
  • Modalidad Online:
    – Aforo: 8 personas
    – Duración: 3 horas + 3 horas

 

REQUISITO IMPRESCINDIBLE

Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.

Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:

– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste

– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación – coste 80€ – siendo miembro tienes descuento en los niveles Intermedio (40€) y Profesional (45€). Ser miembro solo es rentable si te sacas dentro del mismo año varias titulaciones.

– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.

Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.

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Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.

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