Barista Skills Professional – SCA

1.015,00 

El curso Barista Skills Professional / Habilidades Baristas Profesional, con titulación oficial SCA e impartido La Escuela de Baristas, está diseñado para probar las habilidades avanzadas y conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados. Requiere un año de experiencia como Barista profesional en un puesto con responsabilidad.

El curso oficial SCA Barista Skills Professional / Habilidades Baristas Profesional, impartido en la Escuela de Baristas, está diseñado para probar las habilidades avanzadas y conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados, que se espera de un Barista profesional. Explorando los ingredientes y las técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas elaboradas.

Este curso está diseñado para evaluar las habilidades avanzadas y el conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados por un barista profesional (por ejemplo, un barista con 12 meses o más de experiencia laboral). Los candidatos seleccionados habrán explorado y demostrado las habilidades avanzadas que normalmente se esperan de un barista jefe.

En particular, los participantes aprenderán una sofisticada metodología de degustación y una explicación descriptiva de los sabores del café; obtener una comprensión detallada de los ingredientes de las bebidas y las técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas elaboradas, comprender cómo administrar las habilidades de los demás para producir bebidas de calidad, demostrar una comprensión de cómo desarrollar recetas de preparación y un método sistemático para estructurar los menús de bebidas , y finalmente ser capaz de aplicar consistentemente el más alto nivel de arte latte y técnicas de espumado de la leche.

Un examen escrito evalúa los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales llevadas a cabo durante el curso.

CONTENIDO DEL CURSO

GRANOS DE CAFÉ

  • – Densidad, variedad y cultivar
  • – Métodos de procesamiento descafeinación
  • – Envasado, almacenamiento y frescura

GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO

  • – Preparación de bebidas

PROCESO DEL ESPRESSO

  • – Dosificación, Tampeado y Desperdicio
  • – Distribución de Partículas de Café Molido
  • – Herramientas de Tampeado y Distribución

EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN

  • – Máquina de Espresso
  • – Temperatura y la presión en la elaboración
  • – Sistemas de calderas y sistemas de presión
  • – Diseñar recetas de elaboración
  • – Mezclas para espresso
  • – Herramientas y técnicas de medición de extracción

ANÁLISIS SENSORIAL

  • – Ácidos orgánicos
  • – Evaluación sensorial, equilibrio óptimo de cafés
  • – Efecto de la leche en el sabor del café

LECHE

  • – Composición y procesamiento de la leche
  • – Creación, calidad y estabilidad de la espuma
  • – Factores que afectan la calidad de la leche y su capacidad para formar espuma
  • – Proteólisis y lipólisis
  • – Efecto de la acidez del café en la leche
  • – Efecto del calor en la leche
  • – Estándares de espuma SCA
  • – Estándares SCA de Latte Art – Vertido libre

CALIDAD DEL AGUA

  • – Medición de TDS / alcalinidad / dureza total / pH
  • – Filtración de Agua: pruebas y sistemas de filtración

CONCEPTOS FINANCIEROS SIMPLES

  • –Costos y bienes

PROGRAMA

  • Modalidad:
    – Presencial: 28 horas en 4 sesiones.
    – Combinada: ponerse en contacto en cursos@laescueladebaristas.com
  • Requisitos previos: Barista Skills Intermediate. Se asumirá que los alumnos tengan todos los conocimientos y habilidades de estos módulos y se puedan probar a través de evaluaciones prácticas y/o escritas. El candidato ideal debe de haber trabajado como barista al menos 12 meses, en un puesto con algunas responsabilidades de encargado.

REQUISITO IMPRESCINDIBLE

Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.

Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:

– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste

– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación – coste 80€ – siendo miembro tienes descuento en los niveles Intermedio (40€) y Profesional (45€). Ser miembro solo es rentable si te sacas dentro del mismo año varias titulaciones.

– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.

Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.

Te explicamos como darte de alta en este vídeo:

Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.

Barista Skills Professional – SCA

1.015,00 

El curso oficial SCA Barista Skills Professional / Habilidades Baristas Profesional, impartido en la Escuela de Baristas, está diseñado para probar las habilidades avanzadas y conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados, que se espera de un Barista profesional. Explorando los ingredientes y las técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas elaboradas.

Este curso está diseñado para evaluar las habilidades avanzadas y el conocimiento detallado de la ciencia detrás de los procesos utilizados por un barista profesional (por ejemplo, un barista con 12 meses o más de experiencia laboral). Los candidatos seleccionados habrán explorado y demostrado las habilidades avanzadas que normalmente se esperan de un barista jefe.

En particular, los participantes aprenderán una sofisticada metodología de degustación y una explicación descriptiva de los sabores del café; obtener una comprensión detallada de los ingredientes de las bebidas y las técnicas disponibles para maximizar la calidad de las bebidas elaboradas, comprender cómo administrar las habilidades de los demás para producir bebidas de calidad, demostrar una comprensión de cómo desarrollar recetas de preparación y un método sistemático para estructurar los menús de bebidas , y finalmente ser capaz de aplicar consistentemente el más alto nivel de arte latte y técnicas de espumado de la leche.

Un examen escrito evalúa los conocimientos del curso profesional, mientras que un examen práctico evalúa las habilidades descritas anteriormente en función de las diferentes actividades laborales llevadas a cabo durante el curso.

CONTENIDO DEL CURSO

GRANOS DE CAFÉ

  • – Densidad, variedad y cultivar
  • – Métodos de procesamiento descafeinación
  • – Envasado, almacenamiento y frescura

GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO

  • – Preparación de bebidas

PROCESO DEL ESPRESSO

  • – Dosificación, Tampeado y Desperdicio
  • – Distribución de Partículas de Café Molido
  • – Herramientas de Tampeado y Distribución

EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN

  • – Máquina de Espresso
  • – Temperatura y la presión en la elaboración
  • – Sistemas de calderas y sistemas de presión
  • – Diseñar recetas de elaboración
  • – Mezclas para espresso
  • – Herramientas y técnicas de medición de extracción

ANÁLISIS SENSORIAL

  • – Ácidos orgánicos
  • – Evaluación sensorial, equilibrio óptimo de cafés
  • – Efecto de la leche en el sabor del café

LECHE

  • – Composición y procesamiento de la leche
  • – Creación, calidad y estabilidad de la espuma
  • – Factores que afectan la calidad de la leche y su capacidad para formar espuma
  • – Proteólisis y lipólisis
  • – Efecto de la acidez del café en la leche
  • – Efecto del calor en la leche
  • – Estándares de espuma SCA
  • – Estándares SCA de Latte Art – Vertido libre

CALIDAD DEL AGUA

  • – Medición de TDS / alcalinidad / dureza total / pH
  • – Filtración de Agua: pruebas y sistemas de filtración

CONCEPTOS FINANCIEROS SIMPLES

  • –Costos y bienes

PROGRAMA

  • Modalidad:
    – Presencial: 28 horas en 4 sesiones.
    – Combinada: ponerse en contacto en cursos@laescueladebaristas.com
  • Requisitos previos: Barista Skills Intermediate. Se asumirá que los alumnos tengan todos los conocimientos y habilidades de estos módulos y se puedan probar a través de evaluaciones prácticas y/o escritas. El candidato ideal debe de haber trabajado como barista al menos 12 meses, en un puesto con algunas responsabilidades de encargado.

REQUISITO IMPRESCINDIBLE

Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.

Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:

– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste

– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación – coste 80€ – siendo miembro tienes descuento en los niveles Intermedio (40€) y Profesional (45€). Ser miembro solo es rentable si te sacas dentro del mismo año varias titulaciones.

– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.

Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.

Te explicamos como darte de alta en este vídeo:

Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.

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