Barista Skills Intermedio – SCA
1.010,00 €
El curso oficial SCA Barista Skills Intermedio impartido por La Escuela de Baristas es el segundo nivel de este programa de formación y está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas, que se esperan de un Barista competente.
El curso oficial SCA Barista Skills Intermedate / Habilidades Baristas Intermedio de La Escuela de Baristas está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas que se esperan de un Barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como Barista durante 6 meses o más).
Este curso se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso de Barista Fundamento. Es ideal para alguien que tiene experiencia en habilidades de barista y quiere explorar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para funciones laborales más complejas que se encuentran en la profesión de barista.
A través de este curso interactivo, los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del café en sí, específicamente el impacto de la variedad, orígenes y procesamiento de un café en el sabor; los parámetros dosificación, textura de molido, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción al calibrar una receta de espresso; construcción de bebidas y diferencias de sabores; gestión y eficiencia del flujo de trabajo, aspectos sensoriales de la extracción del espresso; manejo y técnicas de la leche, así como arte latte.
Además, este curso también cubre conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno en términos de calibración del molino, análisis de extracción de espresso, habilidades de latte art y construcción de bebidas.
CONTENIDOS DEL CURSO
GRANOS DE CAFÉ
- – Variedades de Arábica
- – Impacto del origen y los procesamiento en el sabor
- – Impacto del tueste en la solubilidad y la densidad
- – Desgasificación del café tostado
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO
- – Disposición de accesorios y equipos de café
- – Trabajando en parejas
PROCESO DEL ESPRESSO
- – Modelos de molinos y tipos de cuchillas
- – Técnicas de dosificación, distribución y tampeado
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN
- – Cálculo de la proporción de la elaboración y fórmula de elaboración de espresso (EBF)
- – Intensidad y extracción en la elaboración del espresso
- – Uso de un refractómetro
- – Impacto de recetas de espresso en el sabor y cuerpo
ANÁLISIS SENSORIAL
- – Extracción de diferentes compuestos y sabores cuerpo y textura de un espresso
- – Uso de la rueda de sabor SCA
LECHE
- – Composición y deterioro de la leche
- – Calidad y estabilidad de la espuma
- – Sustitutos de la leche
- – Técnicas de vaporización y estándar de espuma SCA
- – Estándares SCA de Latte Art
MENÚ BASADO EN ESPRESSO
- – Construcción de bebidas y diferencias de sabor
- – Cómo preparar varias bebidas correctamente
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- Cuidados de salud y seguridad
- Limpieza y mantenimiento de molinos y máquinas
CALIDAD DEL AGUA
- Análisis del agua y pautas SCA
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ
- – Interacciones con el cliente, costos y bienes
PROGRAMA
- Modalidad Presencial:
– Localización: Pamplona, Madrid, Barcelona, Sevilla, Vigo, y Andorra la Vella
– Grupo máximo: de 1 a 4 alumnos
– Duración: 18 horas – 2 días (con pausa 1h comida incluida en el precio)
*Si se desea horario especial y/o formación para personal de un mismo establecimiento contactar a cursos@laescueladebaristas.com - Examen escrito online: Sí
- Examen práctico: Sí
- Certificado SCA: Sí
REQUISITO IMPRESCINDIBLE
Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.
Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:
– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste
– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación.
– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.
Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.
*Cuota del alumno incluida. Menú de la comida incluido. Si finalmente no puede acudir al curso, el estudiante no tendrá que abonar dicho importe de nuevo, se guardará para cuando lo retome.
Te explicamos como darte de alta en SCA en este vídeo:
Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.
Descarga el programa del curso AQUÍ
Selecciona la ciudad y finaliza la compra para reservar tu plaza. Antes de realizar el pago, es IMPORTANTE especificar en el apartado “Notas del pedido” la fecha escogida para asistir a la formación.
Una vez completado el proceso, desde La Escuela de Baristas, nos pondremos en contacto contigo para confirmar tu inscripción.
*En el caso de no tener fecha disponible en la ciudad que quieras, selecciónala y finaliza la compra. La Escuela de Baristas se pondrá en contacto contigo para concretar una fecha donde celebrar la formación.
FECHAS YA DISPONIBLES
Ciudad: Vigo
Fecha: Miércoles y jueves, 7 y 8 de agosto de 2024
Horario: de 10:00 a 17:00 horas
Dirección: Tintico – Rúa das Teixugueiras 16, portal 5. 36212 Vigo, Pontevedra
FAQs
Es muy sencillo: selecciona la ciudad en la que quieres recibir la formación y finaliza la compra del curso. Una vez completado el proceso, desde la Escuela de Baristas nos pondremos en contacto contigo para fijar la fecha en la que se impartirá la formación.
*En el precio final está incluido el IVA y la comida.
En este caso existen dos escenarios:
– Si ya hay fechas disponibles en la ciudad en la que quieres impartir el curso: para formalizar la inscripción, escoge la ciudad y antes de completar el proceso, es IMPORTANTE especificar en el apartado “Notas del pedido” la fecha elegida para asistir a la formación.
– Si no hay fecha disponible: escoge la ciudad y finaliza la compra. Una vez completado el proceso, desde La Escuela de Baristas nos pondremos en contacto contigo para fijar la fecha en la que se impartirá la formación en la ciudad escogida.
Sí, el mínimo es de dos personas. Si no se cubren dichas plazas, La Escuela de Baristas se reserva el derecho de cambiar la fecha en la que se impartirá el curso.