El curso SCA Brewing Básico está diseñado para personas con conocimientos básicos en métodos de filtrado manual que desean profundizar en la ciencia de la extracción y mejorar sus habilidades técnicas y analíticas en la preparación del café.

Este nivel se centra en comprender y controlar con precisión todas las variables que influyen en la calidad de una bebida filtrada, utilizando herramientas profesionales y criterios sensoriales más avanzados. Los temas principales incluyen:

• Análisis detallado de la extracción: relación entre el ratio de preparación, el tiempo, la temperatura, el tamaño de molienda y la agitación.
• Uso avanzado de instrumentos: como el refractómetro para medir TDS (Total Dissolved Solids) y calcular el porcentaje de extracción.
• Estudio de las curvas de extracción y su interpretación.
• Exploración de métodos como V60, Chemex, batch brewers, prensa francesa y más.
• Evaluación sensorial estructurada para identificar cómo cada variable afecta el sabor del café.
• Diseño y ajuste de recetas de preparación en función de la calidad de taza deseada.

Este curso prepara al alumno para tomar decisiones técnicas informadas, aplicar estándares de calidad en entornos profesionales y avanzar hacia el nivel Profesional del módulo de Brewing dentro del sistema de certificación de la SCA.

El precio del curso incluye:

• Desayuno (fruta y pastas)
• Free coffee y agua
• Comida/catering
• Material didáctico físico y virtual

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