Brewing Básico – SCA

555,00 

Este curso de Brewing Básico presenta al alumno los diferentes métodos de preparación del café. El alumno recibirá instrucción teórica y práctica para una variedad de dispositivos, incluido cafeteras de gravedad automáticas y manuales, así como otras cafeteras de uso común dentro de su cultura local.

Los cursos de brewing o elaboración cubren numerosos métodos de preparación del café, así como las variables de elaboración que afectan la calidad. Se enfatiza el aprendizaje práctico con un enfoque en los perfiles de molido, métodos de elaboración, mediciones de la intensidad del café y gráficos de extracción de café.

Para este curso de básico de Brewing, las actividades y los objetivos de aprendizaje prácticos preparan al alumno para producir una bebida sabrosa basada en la comprensión de los elementos esenciales de la elaboración y un análisis de los resultados de la preparación.

Un examen escrito evalúa los conocimientos teóricos basados en los objetivos de aprendizaje del curso básico.

CONTENIDO DEL CURSO

CONOCIMIENTO SOBRE EL CAFÉ

  • – Orígenes del café
  • – Impacto sensorial de las especies y procesamiento
  • – Frescura

MÉTODOS DE ELABORACIÓN Y EQUIPOS

  • Métodos y dispositivos de elaboración
  • Molinos

DIRECTRICES DE ELABORACIÓN

  • – 7 elementos esenciales de la elaboración de café
  • – Proporción Agua-Café
  • – Proporciones adecuadas según los aparatos o las culturas
  • – Impacto del ajuste del molino en la extracción y el caudal
  • – Tiempo de infusión
  • – Turbulencia en la elaboración
  • – Calidad del agua
  • – Métodos de filtrado
  • – Tiempo de conserva del café caliente

PROCESO DE ELABORACIÓN

ANÁLISIS DEL CAFÉ ELABORADO

  • – Describir el café Eeaborado
  • – Café equilibrado
  • – Extracción y concentración óptima
  • – SCA Brewing Control Chart

MANTENIMIENTO

  • – Limpieza de los equipos

PROGRAMA

  • Modalidad Presencial:
    – Localización: Pamplona, Madrid, Barcelona, Sevilla, Vigo, y Andorra la Vella
    – Grupo máximo: de 1 a 4 alumnos
    – Duración: 8 horas (con pausa 1h comida incluida en el precio)
  • Modalidad Online:
    – Inscripciones con 15 días de antelación. 3 sesiones de 3 horas (17:00 a 20:00 h.) en días consecutivos
    *Si se desea horario especial contactar a cursos@laescueladebaristas.com
  • Examen escrito online: Sí
  • Examen práctico: No
  • Certificado SCA:

REQUISITO IMPRESCINDIBLE

Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.

Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:

– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste

– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación.

– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.

Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.

*Cuota del alumno incluida. Menú de la comida incluido. Si finalmente no puede acudir al curso, el estudiante no tendrá que abonar dicho importe de nuevo, se guardará para cuando lo retome.

Te explicamos como darte de alta en SCA en este vídeo:

Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.

Descarga el programa del curso AQUÍ

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