El curso SCA Sensory Skills Professional es el nivel más avanzado del módulo sensorial dentro del sistema de formación de la Specialty Coffee Association. Está diseñado para profesionales con amplia experiencia en cata y evaluación sensorial que buscan dominar la aplicación científica, analítica y práctica de la evaluación del café.

Este curso se centra en la estandarización, la interpretación estadística y el liderazgo sensorial en contextos de control de calidad, investigación o desarrollo de productos.

Los contenidos clave incluyen:

• Diseño y ejecución de pruebas sensoriales complejas, como pruebas discriminativas (triangulares, dúo-trío), descriptivas y afectivas.
• Uso avanzado de la estadística para analizar e interpretar los resultados sensoriales (media, desviación típica, significación, coherencia).
• Gestión de paneles sensoriales: selección, formación y calibración de catadores.
• Evaluación en profundidad de atributos sensoriales como acidez, cuerpo, dulzor, equilibrio, limpieza, uniformidad, defectos y calidad general.
• Validación y estandarización de protocolos de cata (cupping) según la metodología SCA.
• Comprensión y gestión del impacto de los factores externos (ambientales, psicológicos o físicos) en la percepción sensorial.
• Aplicación práctica del análisis sensorial en el control de calidad, las compras, el tostado y el desarrollo del perfil del producto.

Este curso requiere un sólido dominio técnico y sensorial, ya que combina la teoría científica con un gran número de ejercicios prácticos y de evaluación. Está dirigido a responsables de control de calidad, tostadores líderes, formadores, Q Graders u otros profesionales que trabajan en la evaluación sensorial a alto nivel y busquen consolidar sus conocimientos con los estándares internacionales. También es uno de los pasos clave para obtener el Coffee Skills Program de la SCA.

El precio del curso incluye:

• Desayuno (fruta y pastas)
• Free coffee y agua
• Comida/catering
• Material didáctico físico y virtual
• 3 noches Alojamiento a media pensión

Este curso se puede contratar como un combo Barista Básico + Intermedio a un precio reducido.

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