El curso SCA Sensory Skills Intermediate está diseñado para quienes ya tienen una base en evaluación sensorial (idealmente han cursado el nivel Foundation) y desean profundizar en el análisis del café desde una perspectiva más técnica, objetiva y profesional.

Este nivel intermedio se enfoca en comprender cómo aplicar métodos sensoriales estandarizados para evaluar la calidad del café, desarrollar la sensibilidad del catador y obtener resultados reproducibles. Los contenidos clave incluyen:

• Fisiología sensorial avanzada: cómo percibimos el sabor, el aroma y la textura.
• Entrenamiento del gusto y el olfato para mejorar la precisión sensorial.
• Uso del protocolo de cata (cupping) de la SCA y práctica estructurada.
• Reconocimiento y diferenciación de atributos clave: acidez, cuerpo, amargor, dulzor, balance, limpieza, uniformidad, entre otros.
• Introducción a métodos estadísticos básicos para interpretar resultados sensoriales.
• Sesgos sensoriales y cómo minimizarlos en pruebas de evaluación.
• Diseño y ejecución de pruebas triangulares y otras pruebas sensoriales aplicadas.

Este curso combina teoría científica, ejercicios sensoriales y práctica guiada con cafés reales. Está dirigido a profesionales como baristas avanzados, tostadores, responsables de calidad o catadores que buscan desarrollar una evaluación más rigurosa y calibrada en el análisis del café. También es un paso necesario para avanzar al nivel profesional del módulo Sensory dentro del sistema de certificación de la SCA.

El precio del curso incluye:

• Desayuno (fruta y pastas)
• Free coffee y agua
• Comida/catering
• Material didáctico físico y virtual

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