Barista Skills Intermediate – SCA
820,00 €
El curso oficial SCA Barista Skills Intermediate impartido por La Escuela de Baristas es el segundo nivel de este programa de formación y está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas, que se esperan de un Barista competente.
El curso oficial SCA Barista Skills Intermediate / Habilidades Baristas Intermedio de La Escuela de Baristas está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas que se esperan de un Barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como Barista durante 6 meses o más).
Este curso se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso de Barista Fundamento. Es ideal para alguien que tiene experiencia en habilidades de barista y quiere explorar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para funciones laborales más complejas que se encuentran en la profesión de barista.
A través de este curso interactivo, los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del café en sí, específicamente el impacto de la variedad, orígenes y procesamiento de un café en el sabor; los parámetros dosificación, textura de molido, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción al calibrar una receta de espresso; construcción de bebidas y diferencias de sabores; gestión y eficiencia del flujo de trabajo, aspectos sensoriales de la extracción del espresso; manejo y técnicas de la leche, así como arte latte.
Además, este curso también cubre conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno en términos de calibración del molino, análisis de extracción de espresso, habilidades de latte art y construcción de bebidas.
CONTENIDOS DEL CURSO
GRANOS DE CAFÉ
- – Variedades de Arábica
- – Impacto del origen y los procesamiento en el sabor
- – Impacto del tueste en la solubilidad y la densidad
- – Desgasificación del café tostado
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO
- – Disposición de accesorios y equipos de café
- – Trabajando en parejas
PROCESO DEL ESPRESSO
- – Modelos de molinos y tipos de cuchillas
- – Técnicas de dosificación, distribución y tampeado
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN
- – Cálculo de la proporción de la elaboración y fórmula de elaboración de espresso (EBF)
- – Intensidad y extracción en la elaboración del espresso
- – Uso de un refractómetro
- – Impacto de recetas de espresso en el sabor y cuerpo
ANÁLISIS SENSORIAL
- – Extracción de diferentes compuestos y sabores cuerpo y textura de un espresso
- – Uso de la rueda de sabor SCA
LECHE
- – Composición y deterioro de la leche
- – Calidad y estabilidad de la espuma
- – Sustitutos de la leche
- – Técnicas de vaporización y estándar de espuma SCA
- – Estándares SCA de Latte Art
MENÚ BASADO EN ESPRESSO
- – Construcción de bebidas y diferencias de sabor
- – Cómo preparar varias bebidas correctamente
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- Cuidados de salud y seguridad
- Limpieza y mantenimiento de molinos y máquinas
CALIDAD DEL AGUA
- Análisis del agua y pautas SCA
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ
- – Interacciones con el cliente, costos y bienes
PROGRAMA
- Duración: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico.
- Modalidad
– Presencial: 3 días (7 horas + 7 horas + 5 horas).
– Mixta: 3 horas online durante 5 días + 3 horas presencial. - Requisitos previos: Introducción al Café y Habilidades Baristas Básico son módulos previos recomendados (pero no obligatorios). Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de estos módulos, habilidades que se podrán poner a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos.
REQUISITO IMPRESCINDIBLE
Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.
Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:
– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste
– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación.
– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.
Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.
*El alumno deberá abonar una tasa de 50€ a SCA para hacer el curso, el examen y recibir el certificado. Si finalmente no puede acudir al curso, el estudiante no tendrá que abonar dicho importe de nuevo, se guardará para cuando lo retome
Te explicamos como darte de alta en SCA en este vídeo:
Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.
Descarga el programa del curso AQUÍ
Barista Skills Intermediate – SCA
820,00 €
El curso oficial SCA Barista Skills Intermediate / Habilidades Baristas Intermedio de La Escuela de Baristas está diseñado para evaluar las habilidades y la comprensión básicas y más avanzadas que se esperan de un Barista competente (por ejemplo, de alguien que trabaja como Barista durante 6 meses o más).
Este curso se basa en los conceptos y habilidades introducidos en el curso de Barista Fundamento. Es ideal para alguien que tiene experiencia en habilidades de barista y quiere explorar cómo mejorar la calidad del café y prepararse para funciones laborales más complejas que se encuentran en la profesión de barista.
A través de este curso interactivo, los alumnos obtendrán una comprensión más profunda del café en sí, específicamente el impacto de la variedad, orígenes y procesamiento de un café en el sabor; los parámetros dosificación, textura de molido, calidad del agua y tiempo de extracción y su interacción al calibrar una receta de espresso; construcción de bebidas y diferencias de sabores; gestión y eficiencia del flujo de trabajo, aspectos sensoriales de la extracción del espresso; manejo y técnicas de la leche, así como arte latte.
Además, este curso también cubre conceptos clave sobre salud y seguridad, servicio al cliente y prácticas comerciales básicas. Un examen escrito evalúa el conocimiento del curso intermedio, mientras que un examen práctico evalúa la capacidad del alumno en términos de calibración del molino, análisis de extracción de espresso, habilidades de latte art y construcción de bebidas.
CONTENIDOS DEL CURSO
GRANOS DE CAFÉ
- – Variedades de Arábica
- – Impacto del origen y los procesamiento en el sabor
- – Impacto del tueste en la solubilidad y la densidad
- – Desgasificación del café tostado
GESTIÓN DEL ESPACIO Y FLUJO DE TRABAJO
- – Disposición de accesorios y equipos de café
- – Trabajando en parejas
PROCESO DEL ESPRESSO
- – Modelos de molinos y tipos de cuchillas
- – Técnicas de dosificación, distribución y tampeado
EXTRACCIÓN Y ELABORACIÓN
- – Cálculo de la proporción de la elaboración y fórmula de elaboración de espresso (EBF)
- – Intensidad y extracción en la elaboración del espresso
- – Uso de un refractómetro
- – Impacto de recetas de espresso en el sabor y cuerpo
ANÁLISIS SENSORIAL
- – Extracción de diferentes compuestos y sabores cuerpo y textura de un espresso
- – Uso de la rueda de sabor SCA
LECHE
- – Composición y deterioro de la leche
- – Calidad y estabilidad de la espuma
- – Sustitutos de la leche
- – Técnicas de vaporización y estándar de espuma SCA
- – Estándares SCA de Latte Art
MENÚ BASADO EN ESPRESSO
- – Construcción de bebidas y diferencias de sabor
- – Cómo preparar varias bebidas correctamente
LIMPIEZA, SALUD Y SEGURIDAD
- Cuidados de salud y seguridad
- Limpieza y mantenimiento de molinos y máquinas
CALIDAD DEL AGUA
- Análisis del agua y pautas SCA
ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DEL CAFÉ
- – Interacciones con el cliente, costos y bienes
PROGRAMA
- Duración: mínimo de 14 horas, incluido el examen práctico.
- Modalidad
– Presencial: 3 días (7 horas + 7 horas + 5 horas).
– Mixta: 3 horas online durante 5 días + 3 horas presencial. - Requisitos previos: Introducción al Café y Habilidades Baristas Básico son módulos previos recomendados (pero no obligatorios). Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de estos módulos, habilidades que se podrán poner a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos.
REQUISITO IMPRESCINDIBLE
Al adquirir uno de los cursos oficiales SCA es necesario que te des de alta como LEARNER en la web oficial de SCA.
Desde este mismo portal puedes acceder en la pestaña de create an Account a:
– Become a learner – requisito necesario para poder tener acceso a los cursos SCA – sin coste
– Become a member – si quieres ser miembro de la asociación.
– Join your Company – si quieres que tu empresa pertenezca a la asociación.
Una vez que te des de alta como learner, guarda la numeración que recibas. Es necesaria para inscribirte en los cursos y para disponer de tus diplomas online. También has de enviarme tu número de learner para darte de alta en el curso y que recibas las indicaciones.
*El alumno deberá abonar una tasa de 50€ a SCA para hacer el curso, el examen y recibir el certificado. Si finalmente no puede acudir al curso, el estudiante no tendrá que abonar dicho importe de nuevo, se guardará para cuando lo retome
Te explicamos como darte de alta en SCA en este vídeo:
Te dejamos el paso a paso en este documento descargable.
Descarga el programa del curso AQUÍ
